شیر مدارس؛ فقط کارخانه های گرید A مجوز می گیرند

شیر مدارس؛ چرا فقط ۷۰ تا ۸۰ کارخانه مجوز گرفتند؟
اگر از میان حدود ۳۵۰ واحد لبنی، فقط ۷۰ تا ۸۰ واحد اجازه ورود به طرح شیر مدارس را می گیرند، یعنی ماجرا فقط «توزیع شیر» نیست؛ پای سلامت دانش آموزان وسط است.
دبیر کمیته ملی شیر وزارت آموزش و پرورش مي گويد این طرح عملا به کارخانه های معتبر و برندهای شناخته شده ای محدود شده که سابقه بهداشتی بدون گزارش منفی دارند.
​
استاندارد شیر مدارس را چه نهادی تعیین مي کند؟
حسین اسداللهی اعلام کرده استانداردهای شیر مدرسه توسط سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد تعیین مي شود و یک دستورالعمل جامع هم از سوی شورای عالی سلامت کشور ابلاغ شده است.
طبق گفته او، آموزش و پرورش فقط در چارچوب همان دستورالعمل مجاز به عقد قرارداد و توزیع شیر مدارس است.

چرا اين استانداردها سخت گيرانه تر است؟
دبیر کمیته ملی شیر تاکید کرده دستورالعمل شیر مدارس حتی سخت گيرانه تر از استانداردهای رایج بازار است.
به گفته او، شرط اصلی مشارکت در طرح، داشتن گرید A از سازمان غذا و دارو است.
​
گرید A يعني چه و «شير صنعتي» چه فرقي دارد؟
اسداللهی توضیح داده گرید A يعني شیر مصرفی از نوع شیر صنعتی است؛ شیری که در گاوداری های کاملا مکانیزه و تحت نظارت مستمر دامپزشکی تولید و جمع آوری می شود.
او تفاوت را این طور شرح داده که شیر جمع آوری شده از دامداران خرد و غیرصنعتی، به دلیل تنوع منابع و نبود کنترل مداوم، می تواند بار میکروبی بالاتری داشته باشد و برای تولید شیر استریل گزینه مناسبی نباشد.
​
شرط دوم ورود به طرح چيست؟
طبق گفته دبیر کمیته ملی شیر، هرگونه گزارش منفی در سال گذشته (در بسته بندی، نشانه گذاری یا شاخص های بهداشتی) باعث حذف شرکت از طرح شیر مدارس می شود.
او تاکید کرده حتی یک گزارش نامطلوب هم می تواند شرکت را از مشارکت محروم کند.
​
نظارت در توزيع شير مدارس چگونه انجام مي شود؟
اسداللهی گفته همه قراردادهای توزیع شیر مدارس «سه امضایی» است و امضای آموزش و پرورش، شرکت لبنی و دانشگاه علوم پزشکی استان الزامی است.
به گفته او، بدون این ساختار، اجرای قرارداد مجاز نیست و هدف آن تضمین نظارت مشترک است.
​
چربی شير مدارس چرا ۲.۵ درصد است؟
دبیر کمیته ملی شیر اعلام کرده شیر توزیعی در مدارس ۲.۵ درصد چربی دارد.
او توضیح داده شیر خام دریافتی معمولا چربی بالاتری دارد و بخشی از چربی برای تولید محصولاتی مثل کره جدا می شود و انتخاب ۲.۵ درصد بر اساس توصیه های وزارت بهداشت، نیاز تغذیه ای دانش آموزان و ملاحظات اقتصادی انجام شده است.

چرا شير طعم دار در مدارس توزيع نمي شود؟
اسداللهی گفته سازمان غذا و دارو اجازه توزیع شیر طعم دار در مدارس را نمی دهد.
او علت را این طور بیان کرده که طعم دهنده ها غالبا حاوی قند هستند و مصرف آنها در سنین پایین می تواند خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد، ضمن اينکه کنترل و استانداردسازی طعم دهنده ها پیچیده و هزینه بر است.
​
آيا تامين شير مدارس در استان ها مشکل دارد؟
به گفته دبیر کمیته ملی شیر، از نظر تامین، مشکلی وجود ندارد و شرکت های لبنی، شیر باکیفیت را حتی به مناطق دور مانند سیستان و بلوچستان ارسال کرده اند.
او گفته وقفه های مقطعی بیشتر به ابهام در تعریف «کم برخوردار» و نابسامانی های موقت بازار لبنیات مرتبط بوده است.
​
اجراي طرح ملي است يا استاني؟
طبق توضیحات اسداللهی، اجرای طرح شیر مدارس به صورت استانی انجام می شود اما تامین آن ملی است.
او همچنین گفته تاکنون ۲۲ جشن شیر در سراسر کشور برگزار شده است.
​
شیر مدارس طبق اعلام دبیر کمیته ملی شیر وزارت آموزش و پرورش، با استانداردهایی سخت گیرانه تر از بازار تولید و توزیع می شود و فقط کارخانه های دارای گرید A مجاز به همکاری هستند.
از میان حدود ۳۵۰ واحد لبنی، تنها ۷۰ تا ۸۰ واحد مجوز طرح شیر مدارس را گرفته اند و شرکت های دارای گزارش منفی سال قبل حذف می شوند.
قراردادهای توزیع شیر مدارس سه امضایی است و دانشگاه علوم پزشکی استان هم در نظارت نقش دارد.
شیر مدارس با چربی ۲.۵ درصد توزیع می شود و شیر طعم دار به دلیل ملاحظات قند و سختی کنترل کیفی، مجوز توزیع در مدارس ندارد.